Muffins, basrecept

Basrecept muffinsca 12 normalstora

Ingredienser:

  • 100 g margarin
  • 3/4 dl mjölk
  • 1½ dl Dansukker Rörsocker Strö/Dansukker Strösocker
  • 2 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1½ msk potatismjöl
  • 1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
  • 2½ dl vetemjöl

Smaksättning

• Tillsätt 0,5 g saffran
• 2 msk kakao
• 1½ dl hackad choklad
• rivet skal från 1 citron
• 1½ dl färska eller djupfrysta bär
• 2-3 tsk pepparkakskryddor
• 1½ dl russin
• kaneldoppade äppleklyftor

Garnering
• doftat Dansukker Florsocker, gör gärna schabloner att lägga på kakan innan du doftar över sockret
• glasyr, 2 dl Dansukker Flor med chokladsmak och 1-2 msk vatten, gör fantasifigurer
• Dansukker Pärlsocker
• med mandel och nötter
• en kombination av flera alternativ
• Dela dem och fyll dem med grädde, crème fraiche eller fromage samt bär


Tillvägagångssätt:

  1. Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt.
  2. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte.
  3. Vispa upp ägg och socker lätt.
  4. Blanda vetemjölet med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
  5. (Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.)
  6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.

Tips
Gör en överraskningsmuffins. Lägg en liten pralin/godisbit på varje muffins efter halva gräddningstiden. Garnera med en likadan pralin/godisbit när muffinsen är gräddade.

Receptet är framtaget av Dansukker


Leilas dumlemuffins

Leilas dumlemuffins

Foto: TV4

Färdigt på: 35 min
Ingredienser

muffinssmet (grundrecept)
100 100 g smör
2 2 dl ekologisk mjölk 3%
1 1 st citron, skalet
2 2 st ekologiska ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt

1 1 påse Dumle
_

Tips

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

- Receptet är beräknat till 6 stora/12 stycken små muffins.

  • Annons:

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.

7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.


Chokladmuffins



Ingredienser:


  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 150 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 ½ tsk bakpulver
Tillvägagångssätt:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten.
  4. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till två tredjedelar med smet.
  5. För mig blev det 18 muffins tror jag ungefär.
  6. Grädda c:a 15 min i mitten av ugnen.

Fjärilsmuffins





Här är receptet:
(12 st muffins)

  • 120 g rumsvarmt osaltat smör
  • 1 3/4 dl finkornigt strösocker
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 2 msk jordbubbssylt ( eller någon annan går också bra )
  • florsocker till garnering


  1. Värm ugnen till 175°C. Ta en normalstor muffinsplåt med 12 hål och klä hålen med muffinsformar.
  2. Blanda ner bakpulvret i mjölet. Vispa mjölblandningen, smör, socker, mjölk och ägg med en elvisp på låg hastighet. Öka hastigheten och vispa tills smeten är slät och ljus. Fördela smeten jämnt mellan formarna och grädda i 30 min, eller tills muffinsarna genombakta och gyllenbruna. Flytta över dem på galler och låt dem svalna.
  3. Skär ut en liten tunn rundel i mitten på varje muffin med en vass kniv och dela sedan rundlarna på mitten. Vispa grädden och skeda upp 2 teskedar i varje muffin. Toppa med en klick sylt och sätt två rundelhalvor i sylten, så att det ser ut som fjärilsvingar. Pudra med florsocker.
  4. Om man vill kan man ha mer grädde och sylt.